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Montag, 22. Dezember 2009
Cabernet Sauvignon ist eine dunkelhäutige Rebsorte, die Weine mit einem reichen und intensiven Geschmack hervorbringt. Sie ist bekannt dafür, eine der vielseitigsten Sorten zu sein, mit der Fähigkeit, leichte bis vollmundige Weine zu produzieren.
Cabernet Sauvignon ist in den warmen, trockenen Regionen Kaliforniens, Australiens, Südafrikas und Chiles weit verbreitet, wird aber auch in kühleren Regionen Europas angebaut. Sie ist eine führende Sorte in Kalifornien und Australien und die am häufigsten angebaute Sorte in Bordeaux.
Cabernet Sauvignon wird seit dem späten 19. Jahrhundert in Australien angebaut und wurde in den 1930er Jahren in Südafrika eingeführt. Auch in Chile ist sie weit verbreitet.
Der Name Cabernet Sauvignon leitet sich von der Stadt Cabernet-Sauvignon in Bordeaux ab, wo die Sorte vermutlich erstmals angebaut wurde.
Schließlich wird angenommen, dass die Traube Anfang des 20. Jahrhunderts zum ersten Mal nach Australien gebracht und in den 1930er Jahren erstmals in Südafrika gepflanzt wurde.
Cabernet Sauvignon wurde 1855 in Bordeaux eingeführt, wo er zur Herstellung trockener Weine verwendet wurde. Mitte des 19. Jahrhunderts wurde festgestellt, dass er mehr Farbe und einen volleren Geschmack als Merlot hat, und er wurde als Mischsorte mit Merlot verwendet, um die Weine trinkbarer zu machen.
In den frühen 1900er Jahren wurde Cabernet Sauvignon zur Herstellung trockener Weine in Australien verwendet, wo er im Hunter Valley und im Yarra Valley angebaut wurde. Es wurde auch zur Herstellung trockener Weine in Südafrika verwendet, wo es erstmals in den 1920er Jahren angebaut wurde.
In den 1970er Jahren wurde Cabernet Sauvignon in der chilenischen Weinindustrie eingeführt. Sie ist in den Regionen Valle Central, Maipo und Colchagua weit verbreitet, wo sie zur Herstellung von sowohl trockenen als auch süßen Weinen verwendet wird.
Die Merlot-Traube ist eine Rebsorte, die zur Herstellung einer Vielzahl von Rotweinen verwendet wird, und sie ist eine der beliebtesten Rebsorten für die Weinherstellung.
Schließlich ist er nach der Stadt Sauvignon im Loiretal benannt, aus der er vermutlich stammt.
Weinherstellung:
Cabernet Sauvignon-Trauben sind reich an Tanninen und einer moderaten Säure, was für einen vollmundigen Wein gut ist. Die Traube wird im Allgemeinen voll ausgereift und reif geerntet und hat einen hohen Zuckergehalt.
Weinregionen:
Kalifornien: Die größte Anbaufläche von Cabernet Sauvignon liegt in Kalifornien, mit etwa 70 % der Weltproduktion. Mit etwa 70 % der gesamten Anbaufläche ist sie die am häufigsten angebaute Sorte in Kalifornien. Die Traube wird in den warmen, trockenen Regionen des Staates angebaut und produziert leichte bis vollmundige Weine.
Chile: Cabernet Sauvignon ist mit etwa 20 % der gesamten Anbaufläche die zweitwichtigste Sorte in Chile. Sie ist eine führende Sorte in der Region Bordeaux in Chile und wird auch in Australien und Südafrika angebaut.
Australien: Cabernet Sauvignon ist mit etwa 10 % der gesamten Anbaufläche die zweitwichtigste Sorte Australiens.