Eoryschenke: Wie Wein entsteht

Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie aus den Trauben im Weinberg die Weinflaschen werden, die die Menschen kennen und lieben? Jetzt können Sie den faszinierenden Herstellungsprozess dieses köstlichen Getränks hier in der Eoryschenke kennenlernen! 

Es gibt unzählige akribische Schritte, die bei der Weinherstellung durchgeführt werden, um sicherzustellen, dass er perfekt wird. Von der Auswahl der richtigen Zutaten bis hin zur Lagerung in der richtigen Umgebung gibt es viele Dinge zu beachten, um guten Wein herzustellen. Es mag etwas schwierig und zeitaufwendig sein, aber es lohnt sich. 

Hier sind ohne Umschweife die Schritte, um aus den Trauben den Wein auf Ihrem Glas zu machen:der Weinherstellung

Die Trauben

pflanzen Der Prozessbeginnt bereits mit dem Pflanzen der Trauben. Dieser erste Schritt ist sehr wichtig, da er als Grundlage für das fertige Produkt dient. Wenn Sie diesen Schritt nicht richtig ausführen, kann dies zu einer Flasche Wein mit schlechtem Geschmack führen. 

Trauben von bester Qualität anzubauen bedeutet, die perfekte Umgebung für ihr Wachstum zu haben. Einer der Schlüsselfaktoren für die Schaffung eines geeigneten Platzes für die Anpflanzung von Trauben ist ein vollsonniger Standort. Dies ist wichtig, da es die Wärme liefert, die die Früchte zum Reifen benötigen. 

Es ist auch wichtig, dass jede Rebe mindestens 6 Fuß Abstand voneinander hat, um sicherzustellen, dass sie genug Platz zum Wachsen haben. Trauben sind holzig und bestehen aus mehreren Reben, was bedeutet, dass sie eine Form von Unterstützung benötigen, um die Richtung ihres Wachstums. 

Einige andere Faktoren, die für den Anbau der besten Trauben berücksichtigt werden müssen, sind:

• ein lockerer, durchlässiger und tiefgründiger Boden
• Gute Luftzirkulation
• Unbegrenzte Wasserzufuhr

Ernte der TraubenWeintraube

Nachdem die bestmöglicheerfolgreich angebaut wurde, ist es an der Zeit, fortzufahren ernten. Dieser Schritt besteht nicht nur darin, die Früchte direkt aus der Rebe zu pflücken, es gibt viele Dinge, die vor der Ernte berücksichtigt werden müssen. 

Zunächst müssen die Winzer den idealen Erntetermin wählen. Dieser Schritt ist kein eintägiger Prozess, da die Winzer das ganze Jahr über die Früchte regelmäßig probieren. Dies liegt daran, dass sie den Zuckergehalt und den Säuregehalt der Trauben vor der Ernte beurteilen müssen. 

Wenn sie glauben, dass die Trauben reif sind und der Zeitpunkt richtig ist, gibt es zwei Möglichkeiten, sie zu ernten, von Hand oder maschinell.

Das Ernten von Trauben von Hand nimmt viel mehr Zeit in Anspruch als mit einer Maschine. Dies ermöglicht den Winzern jedoch, die Trauben nach ihrer Qualität zu sortieren. Sie können auch Qualitätskontrollen durchführen, während sie die Trauben pflücken und sehen, welche noch nicht reif sind. Eines der Anzeichen für ihre Reife ist, wenn sie saftig, voll im Geschmack und reich an Farbe sind.

Auf der anderen Seite ist die Verwendung einer Maschine viel schneller und deckt einen größeren Bereich ab, was die Ernte bequemer macht. Diese Option wird normalerweise von Winzern mit größeren Weingütern genutzt.

Lagerung der Traubendie Trauben

Manchmal könnennach der Ernte, wenn sie nicht sofort zum Pressen gebracht werden, bis zu sechs Wochen im Keller gelagert werden. Trauben können nicht einfach irgendwo gelagert werden, es gibt Dinge, die getan werden müssen, damit sie im Lager nicht verderben.

Eines der Dinge, die berücksichtigt werden müssen, ist, dass sie von anderem Obst oder Gemüse getrennt werden müssen. Dies liegt daran, dass sie den Geruch und den Geschmack der Dinge, mit denen sie in Kontakt kommen, leicht aufnehmen können.

Eine gute und einfache Möglichkeit zur Trennung besteht darin, sie in Kartons oder mit Stroh ausgekleidete Kisten zu legen. 

Pressen der Trauben Das

Pressen oder Pressen der Trauben kann je nach Weintyp, der hergestellt wird, geringfügig abweichen. Bei Weißweinen müssen beispielsweise die Haut und die Kerne der Traube entfernt werden, um sicherzustellen, dass dem Endprodukt keine andere Farbe beigemischt wird. 

Auf der anderen Seite dürfen Rotweine die Kerne und Schalen der Traube belassen, um ihr ihre Farbe zu verleihen. Die Stiele wurden jedoch vor dem Pressen mit einer Maschine namens Abbeer entfernt. 

Gärung

Gärung ist der Prozess, bei dem der Wein seinen Alkoholgehalt erhält. Es prägt auch den Gesamtgeschmack des Endprodukts. 

Während der Gärung wird der Zuckergehalt der gesamten Mischung in Alkohol umgewandelt und dies geschieht durch Zugabe von Hefe. Es gibt zwei Arten von Hefen, die in diesem Prozess verwendet werden können, nämlich native Hefen und kultivierte Hefen.

Die Verwendung von einheimischen Hefen (auch Spontangärung genannt) bedeutet, dass die natürlichen Hefen verwendet werden, die sich auf der Schale der Trauben und in der Umgebung des Weinguts befinden. Dieser Prozess dauert deutlich länger als bei der Verwendung von Kulturhefen und ist auch dafür verantwortlich, dass viel komplexere Weine entstehen. 

Kultivierte Hefen hingegen verwenden Hefestämme, die von anderen Betrieben zugekauft werden. 

des Weins

ReifungDer Reifungsprozess der Weinbereitung beginnt mit der Auswahl des richtigen Gefäßes für die Lagerung des Weins. Einige der gängigsten Optionen für Winzer sind:

• Stahl
• Eiche
• Ton
• Zement
• Glas
• Terra Cota

Obwohl es mehrere Möglichkeiten gibt, Wein zu lagern, Die am häufigsten verwendeten des Bündels sind Stahl und Eiche. 

Die Verwendung von Stahl als Gefäß für Wein schafft eine Umgebung, in die kein Sauerstoff eindringen kann. Dadurch bleiben die fruchtigen Noten und Aromen erhalten, die im Wein zu finden sind. Diese großen Gefäße werden normalerweise in großen Räumen gefunden, da sie nicht in Keller passen. Sie sind auch mit Zapfhähnen ausgestattet, damit die Winzer sie gelegentlich probieren können, um ihren Geschmack zu beurteilen. 

Eichenfässer sind das komplette Gegenteil von Edelstahlbehältern. Diese Lagerung schafft eine Umgebung, die eine Oxidation ermöglicht, sodass der Wein mit Sauerstoff in Kontakt kommen kann. Dies führt zur Entwicklung verschiedener Geschmacksschichten und Texturen. Fässer, die aus neuem Eichenholz hergestellt werden, verleihen den Endprodukten zusätzliche Aromen wie:

• Backgewürz
• Dill
• Vanille
• Kokos
• Nelke
• Muskatnuss

Diese Fässer werden oft unter der Erde in Weinkellern gesehen. Manchmal werden sie mit einem Wasserhahn gebaut, aber normalerweise verwenden Winzer ein Werkzeug namens „Weindieb“, um eine Unze Proben zu nehmen und sie zu probieren und die Süße, Säure und Textur des Weins zu beurteilen.

Den Wein filtern

Dieser Vorgang wird auch als Schönung des Weins bezeichnet. Während dieses Prozesses beginnt der Winzer, alle Reststoffe zu entfernen, die während des gesamten Prozesses der Weinbereitung, von der Pressung der Trauben bis zur Reifung, in den Wein gelangt sein könnten. 

Die Filterung des Weines erfolgt durch die Verwendung einer Substanz, die die restlichen Sedimente trennen und sammeln kann. Einige der Substanzen, die in diesem Prozess verwendet werden, sind:

• Bentonit
• Eiweiß
• Gelatine
• Hausenblase

Es ist wichtig zu beachten, dass dieser Schritt rein optional ist und hauptsächlich aus ästhetischen Gründen verwendet wird. Winzer, die diesen Schritt tun, wollen nur alle Verunreinigungen loswerden, aber die Restsedimente sind von Natur aus harmlos und trinkbar.

abfüllen

Wein in FlaschenNach all den Schritten, die Winzer vom Pflanzen der Trauben bis zum Filtern machen, ist der letzte Schritt der Weinherstellung die Flaschenabfüllung. Das Abfüllen und Verpacken des Weines erfolgt heute maschinell. 

Nach dem Befüllen der Flaschen mit Wein wird dann Stickstoff oder Kohlendioxid in die Flasche eingeführt, um überschüssigen Sauerstoff zu entfernen, der oben verweilt. Die Winzer setzen dann einen Korken ein, um die Flasche zu verschließen.

Kork wird zum Verschließen einer Weinflasche verwendet, da er dem Wein eine langsame Alterung ermöglicht und somit einen viel komplexeren und vielschichtigeren Geschmack erzeugt. 

Nach dem Verschließen wird dann ein Etikett auf die Weinflasche geklebt. Das Etikett macht nicht nur das Gesamtbild des Weines gut, sondern liefert auch verschiedene Informationen über das Weingut und den Wein selbst. 

Einige der auf dem Etikett von Weinflaschen enthaltenen Informationen sind: 

Markenname

Dies ist der Name des Weinguts, der normalerweise entweder oben oder unten auf dem Etikett zu finden ist.

Weinname

Einige Marken haben einen Namen für die jeweilige Weinsorte. Eoryschenke hat zum Beispiel einen Wein namens „Welschriesling Steirische Klassik“.

Das Jahr

Dieser Teil des Etiketts wird auch als „Jahrgang“ bezeichnet und gibt das Jahr an, in dem die Trauben geerntet wurden.

Weinsorte

Dieser Teil des Etiketts gibt dem Verbraucher Auskunft darüber, welche Weinsorte er kauft (Rotwein, Weißwein, Obstwein usw.).

Region 

Hier wird angegeben, wo sich das Weingut befindet.

Erzeuger/

Abfüller Dieser Teil ist im Etikett enthalten, wenn sich das Weingut vom Erzeuger oder Abfüller unterscheidet.

Alkoholgehalt

Dieser muss auf jedem Etikett angegeben werden, da er den prozentualen Alkoholgehalt der Weinflasche angibt.

Nettoinhalt

Dies zeigt einfach an, wie viel Wein in der Flasche ist. Sie wird immer in Millilitern (1000 ml, 500 ml usw.) angegeben.

Dies sind die Schritte, die erforderlich sind, um eine Flasche Ihres Lieblingsweins herzustellen. Jeder Prozess wird von erfahrenen Winzern sorgfältig durchgeführt, um sie so zu gestalten, wie sie es wollen. 

Es ist wichtig, den Prozess dieses Getränks zu kennen, da Sie jeden Schluck, den Sie trinken, noch mehr schätzen.